viskiinnovaatio: angel-goalongin yhteislaboratorion sisäpiiritiedostojen paljastaminen

27. elokuuta 2024 liuyang goalong liquor distillery co., ltd.:n toimitusjohtaja johti ryhmän vierailemaan angelin pääkonttorissa osallistuakseen china whisky joint laboratoryn kehitysvaihtoon. he keskustelivat ja tiivistelivät suunnitelmia kiinalaisen mausteisen viskin raaka-ainetoimituksista, tuotantoprosesseista ja laadunvalvonnasta, samalla kun yhdessä seurattiin molempien osapuolten kasvua ja analysoitiin alan kehitystä.

saavutukset

uusi viskihiivakehitys

angel valitsee satoja hiivakantoja, jäljittää nykyisten teollisten kantojen sukututkimusta ja kehitystä nykyaikaisilla biologisilla tekniikoilla. he suunnittelevat laajamittaisia ​​hybridisaatio- ja mutageneesikasvatusohjelmia tuottaakseen ylivertaisia ​​mutanttikantoja laajentaakseen hiivasta johdettujen tuotteiden valikoimaa ja makua, parantaakseen kannan stressinsietokykyä ja lisätäkseen tuotannon tehokkuutta tehokkaamman käymisen aikaansaamiseksi.

w19 voitti kansainväliset kultapalkinnot

useiden massatuotantokokeilujen ja tietojen optimoinnin avulla angel ja goalong kehittivät menestyksekkäästi w19:n viskin massatuotantoon, joka pystyy tuottamaan viskiä, ​​jolla on kukkainen ja hedelmäinen aromi, täyteläinen ja kerroksellinen runko, pehmeä ja makea maku.

w19-viskit ovat voittaneet useita kultapalkintoja kansainvälisissä alkoholijuomakilpailuissa.

maltan laadun parantaminen

toistuvien ohralajikkeiden ja tuotantoprosessien kokonaisvaltaisten säätöjen jälkeen angel's maltin viinasaanto on parantunut vähitellen. jatkossa painopiste on tuotteiden johdonmukaisuuden vakauttamisessa ja etenemisessä korkeammalle tasolle.

angel yeastin tavoitteena on lähitulevaisuudessa saavuttaa täysi kattavuus olutmallasista, perinteisestä viskimaltaisesta ja nolla-gn-viskikohtaisista maltaista.

oak barrels -makukehitys

hyödyntämällä kansainvälisiä etujaan angel on tehnyt yhteistyötä goalongin kanssa hankkiakseen kotimaisia ​​ja kansainvälisiä tammitynnyreitä ja saavuttanut tammitynnyrituotannon lokalisoinnin.

erilaisia ​​prosessointitekniikoita kokeilemalla he testaavat ja todentavat makumuutoksia viskin ikääntymisen aikana murtaen maahantuotujen tammitynnyrien monopolin., tämä yhteistyö tarjoaa yhden luukun tuote- ja tekniset palvelut goalongille ja koko kiinan viskiteollisuudelle.

tällä hetkellä 6 tammitynnyriä on jo vanhentamassa.

makuyhdisteanalyysi

angelin laboratorio auttoi goalongia saattamaan päätökseen 14 viskierän makuyhdisteanalyysin ja testauksen, mikä tarjosi tietotukea tulevaa tuotteen makuvalintaa varten.

tulevaisuus

seuraavaksi keskitymme yhteistyön syventämiseen muun muassa uusien hiivojen testaamiseen, näyteanalyysiin, erikoismaltaisiin ja tammitynnyrivanhentamiseen.

yhdistämällä viskinmaistajan aistinvarainen kokemus instrumenttianalyysituloksiin mahdollistaa kattavamman ymmärryksen viskin makuominaisuuksista. tällä hetkellä viskin testausmenetelmillä voidaan havaita 103 erilaista yhdistettä.

angelin kehittämän viskikohtaisen mallaslaureaatin tuotantotestauksella, promootiolla ja soveltamisella pyritään saavuttamaan korkeampi alkoholin tuotannon tehokkuus 40 % tai enemmän.

nousevilla viskimarkkinoilla keskitymme jatkossakin hiivaan sen ydintuotteena hyödyntäen kotimaisten ja kansainvälisten järjestöjen, asiantuntijoiden, yliopistojen ja yritysten resursseja. yhtiö aikoo innovoida vastatakseen kriittisiin teollisuuden tarpeisiin, kuten makuhiiva-, ohra- ja tammitynnyreihin. tavoitteena on rakentaa kattava, laadukas toimitusketjujärjestelmä kiinalaiselle viskiteollisuudelle.